Ingredientes:
- 1 ½ litros de agua
- 1 docena de choros
- 1 rama de apio
- 1 pedazo de kión
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita pequeña de ajo molido
- 1 cucharadita pequeña de pasta de tomate
- sal al gusto
- 3 cucharadas de culantro picado.
Preparación:
En una olla al fuego ponga el agua, los choros, el apio y el kión. Deje que hierva hasta que los choros se abran un poco. Cuando estén listos, retire los choros, quíteles el caparazón, límpielos y viértalos en el caldo. Aparte en una sartén ponga un poquito de aceite y fría la cebolla con el ajo, incorpore la pasta de tomate, sal al gusto y deje por unos minutos. Vierta este aderezo al caldo y póngalo al fuego hasta que hierva. Al momento de servir, agregue el culantro.
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.
