Ingredientes:
- 1 taza de berenjenas cortadas en dados con cáscaras
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 pimiento cortado en dados
- 1 cucharadita pequeña de orégano
- 1 cubito de caldo de carne
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 100 grms. De queso fresco
- 4 rodajas de limón.
Preparación:
En una sartén al fuego ponga las berenjenas y saltéelas moviéndolas de vez en cuando hasta que estén ligeramente doradas. Incorpore agua hasta que las cubra, el cubito de caldo de carne y deje que se cueza durante 5 minutos. Cuando estén listas, retírelas y viértalas en un recipiente, incorpore los demás ingredientes y mézclelos ligeramente. Deje reposar por unos minutos y sirva.
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.
