Ingredientes:
- ½ Kg. de papa seca
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de ajo molido
- 4 cucharadas de ají panca
- 2 cubitos de caldo de carne
- 1/4 Kg. de carne res para guiso
- ½ cucharadita pequeña de pimienta y comino
- 1 taza de agua, 100 grms. de maní molido.
Preparación:
En una sartén ponga la papa seca, tuéstela un poco y póngala a remojar durante una hora. Aparte en una olla al fuego, ponga en el aceite y fría la cebolla con el ajo, agregue el ají panca, el cubito de caldo de carne, la carne, la pimienta y el comino.
Deje en el fuego por unos minutos, incorpore la papa seca escurrida y el agua. Deje en el fuego hasta que esté cocida, moviendo de vez en cuando (sí es necesario agregue agua durante la preparación). Una vez que este listo, añada el maní molido y mezcle todo bien.
